Cuire les œufs

• Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
• Laisser cuire 10 min, puis refroidir et écaler.

Paner le poulet

• Couper le poulet en morceaux.
• Le tremper dans les œufs battus puis dans la chapelure.

Cuire le poulet pané

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire dorer le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant.

Préparer les œufs

• Éplucher les œufs durs.
• Les couper en quartiers.

Dresser la salade

• Mettre la mâche dans un saladier.
• Ajouter les croûtons et les tomates.
• Ajouter les copeaux de parmesan et les œufs.

Finir et servir

• Déposer le poulet pané sur la salade.
• Napper de sauce César et servir.