Préparer et rôtir les carottes

• Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.
• Dans un bol, mélanger les carottes avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
• Étaler sur une plaque et enfourner à 200 °C (ou à l'airfryer).

Rôtir les pois chiches

• Assaisonner les pois chiches de la même façon avec un peu d'huile et d'épices.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Caraméliser l'halloumi

• Couper l'halloumi en tranches.
• Le faire dorer dans une poêle huilée.
• Ajouter le miel et la harissa et laisser caraméliser.

Assembler la salade

• Disposer la semoule cuite dans les assiettes.
• Ajouter les carottes rôties, les pois chiches, les graines de grenade et l'halloumi caramélisé.
• Terminer avec le yaourt grec, la coriandre et les graines de sésame.