Tailler les concombres en spirale

• Couper le concombre à un angle de 45 degrés jusqu'en bas.
• Retourner le concombre et couper droit à travers.
• Ouvrir les spirales obtenues.

Saler et laisser dégorger

• Répartir le sel entre les spirales.
• Laisser reposer le temps que l'eau s'échappe.

Sécher les concombres

• Rincer les concombres à l'eau froide.
• Éponger avec du papier absorbant.

Assaisonner la salade

• Ajouter l'ail haché, l'oignon émincé et l'oignon vert.
• Ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, le gochugaru, la cassonade, l'huile de sésame et les graines de sésame.
• Mélanger et déguster immédiatement, tant que c'est encore croquant.