Préparer la vinaigrette

• Dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre, le poivre et le parmesan râpé.
• Verser l'huile d'olive et fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Ajouter les pois chiches et la salade

• Ajouter les pois chiches égouttés dans le saladier.
• Ajouter la salade.

Découper le salami

• Couper le salami italien en fines lamelles.
• Les ajouter à la salade.

Ajouter le fromage et mélanger

• Ajouter le fromage coupé en dés.
• Bien mélanger l'ensemble de la salade.

Finir et servir

• Râper du parmesan frais sur la salade.
• Ajouter un peu de poivre et servir.