Préparer les légumes

• Éplucher les carottes et le butternut, puis les couper en morceaux.
• Éplucher et râper le gingembre.

Lancer la cuisson

• Mettre les légumes dans une casserole avec le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre.
• Ajouter l'eau, le cube de bouillon et un peu de lait de coco.
• Couvrir et cuire à feu doux.

Mixer la soupe

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse.
• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.