Couper la patate douce

• Éplucher la patate douce et la couper en très petits cubes réguliers.

Faire griller les cubes

• Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
• Ajouter les cubes de patate douce et les laisser griller sans couvrir.

Assaisonner et caraméliser

• Baisser le feu lorsque les cubes ont une belle coloration.
• Ajouter l'huile d'olive, la sauce soja, le sel et l'ail haché.
• Mélanger, couvrir et laisser fondre à feu doux.

Refroidir et servir

• Laisser refroidir complètement la patate douce caramélisée.
• Ajouter éventuellement un filet de miel une fois refroidi.
• Servir en salade, éventuellement sur un lit de verdure.