Préparer le riz croustillant

• Mélanger le riz cuit avec l'huile végétale et la sauce soja.
• Étaler le riz en une couche fine sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le riz soit doré et croustillant.

Préparer la vinaigrette

• Mélanger l'huile de sésame, le vinaigre de riz et la sriracha dans un bol.
• Réserver.

Assembler la salade

• Casser le riz croustillant en morceaux.
• Ajouter le saumon, l'avocat, le concombre, l'edamame et l'oignon nouveau.
• Arroser de vinaigrette et parsemer de graines de sésame.