Préparer la vinaigrette

• Dans un saladier, mélanger le miel, le jus de citron vert et l'huile d'olive au fouet.

Cuire les œufs mollets

• Cuire les œufs dans l'eau bouillante puis les rafraîchir et les écaler.

Préparer les légumes

• Couper le concombre en fines rondelles avec le coupe-légume.
• Tailler l'avocat en dés et l'oignon rouge en fines lamelles.

Assembler la salade

• Ajouter la roquette, les myrtilles, la feta émiettée, le concombre, l'avocat, les noix et l'oignon rouge dans le saladier.
• Parsemer d'épices everything bagel, de feuilles de menthe et de poivre, puis mélanger délicatement.

Dresser et servir

• Déposer les œufs mollets coupés en deux sur la salade.
• Servir avec des tranches de pain sans gluten aux noisettes.