Soße
Salsa romesco et poireaux brûlés
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1 Std.
1 Std.Salsa romesco et poireaux brûlés
rezept von
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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was Sie brauchen
Zutaten
poivron rouge (entier)Obst & Gemüse1 Stück
tomates (entières)Obst & Gemüse4 Stücke
noisettes (une poignée, épluchées si elles ont leur peau)Nüsse & Samen40 g
ail (gousses)Obst & Gemüse3 Stücke
huile d'olive (pour le rôtissage et la sauce)Vorräte130 ml
chapelure (ou pain grillé)Backwaren30 g- vinaigre de vin rougeVorräte30 ml
sel (selon le goût)Gewürze5 g
poivre (selon le goût)Gewürze1 g
poireaux (extrémité verte coupée)Obst & Gemüse2 Stücke
citron (jus)Obst & Gemüse0,5 Stücke- huile de coriandreVorräte8 ml
- noisettes (concassées, pour la garniture)Nüsse & Samen15 g
pro Portion
Nährwerte
402kcal
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 36 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Standmixer
Backblech
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Rôtir les légumes
- Disposer le poivron, les tomates, les noisettes et les gousses d'ail sur une plaque.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner à 200 °C.
- Schritt 2
Préparer la salsa romesco
- Peler le poivron et les tomates rôtis.
- Mettre les légumes, l'ail, les noisettes, la chapelure et le vinaigre de vin rouge dans le mixeur.
- Saler et poivrer, puis mixer en versant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Schritt 3
Cuire les poireaux brûlés
- Couper l'extrémité verte des poireaux.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis.
- Schritt 4
Assaisonner les poireaux
- Retirer la peau brûlée et couper les poireaux en morceaux.
- Arroser du jus de citron, saler et ajouter l'huile de coriandre.
- Mélanger délicatement.
- Schritt 5
Dresser
- Étaler la salsa romesco dans une assiette.
- Déposer les poireaux par-dessus.
- Garnir de noisettes concassées et d'un filet d'huile de coriandre, servir avec du pain.
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