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Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic
Hauptgericht

Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic

2 Std. 40 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @cosma_sur_tiktok162 Importe1 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • carotte (ciselée en petits cubes)Obst & Gemüse1 Stück
  • céleri (ciselé en petits cubes)Obst & Gemüse1 Stück
  • oignon (ciselé finement)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (ciselé finement)Obst & Gemüse3 Stücke
  • tomates (coupées en cubes)Obst & Gemüse3 Stücke
  • parmesan (râpé)Milchprodukte80 g
  • vin rouge (un verre)Getränke150 ml
  • viande hachée de bœuf (du boucher)Fleisch400 g
  • beurreMilchprodukte30 g
  • fond de veauVorräte15 g
  • concentré de tomatesVorräte30 g
  • origanGewürze3 g
  • bouquet garniGewürze1 Stück
  • baguette tradition (du boulanger)Backwaren1 Stück
  • basilic frais (feuilles)Obst & Gemüse8 Stücke
  • selGewürze4 g
  • poivreGewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

928kcal

Kohlenhydrate
73 g
Eiweiß
53 g
Fett
48 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Reibe
  • Rührschüssel
  • Kochfeld

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Ciseler les légumes

    • Ciseler la carotte en petits cubes.
    • Ciseler le céleri en petits cubes et l'oignon finement, puis réserver dans une assiette.
    Schritt 1

  2. Préparer l'ail et les tomates

    • Ciseler l'ail finement et le réserver à part.
    • Couper les tomates en cubes et les réserver dans une assiette.
    Schritt 2

  3. Râper le parmesan

    • Râper une bonne dose de parmesan.
    Schritt 3

  4. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir dans le beurre l'oignon, la carotte et le céleri.
    Schritt 4

  5. Ajouter la viande et les aromates

    • Ajouter la viande et l'assaisonner.
    • Ajouter l'ail, le fond de veau et le concentré de tomates.
    Schritt 5

  6. Mijoter la bolognaise

    • Ajouter les tomates en cubes et le vin rouge, puis porter à ébullition.
    • Baisser le feu, ajouter l'origan et le bouquet garni.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Schritt 6

  7. Ajuster l'assaisonnement

    • Rectifier le sel et poivrer si besoin.
    Schritt 7

  8. Garnir le sandwich

    • Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
    • Garnir de bolognaise avec un maximum de jus.
    • Saupoudrer de parmesan et disposer quelques feuilles de basilic frais.
    Schritt 8
Mezze holen