Cuire les œufs durs

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Faire cuire les œufs durs, puis les réserver à part.

Préparer le bouillon

• Ajouter dans la marmite les oignons coupés en quart et les citrons.
• Ajouter l'ail, les épices cajun, le old bay seasoning, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.

Cuire les pommes de terre, le maïs et les saucisses

• Ajouter les pommes de terre lavées et coupées.
• Ajouter le maïs puis les saucisses fumées.
• Laisser mijoter.

Cuire les crevettes

• Ajouter les crevettes dans le bouillon et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
• Égoutter les fruits de mer en réservant précieusement le bouillon.
• Ajouter les œufs durs.

Préparer la sauce

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter l'ail et les oignons émincés.
• Ajouter le concentré de tomates et quelques louches de bouillon réservé.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, les épices cajun et le old bay seasoning.
• Laisser mijoter tranquillement.

Dresser et servir

• Mélanger les fruits de mer avec la sauce.
• Servir dans un bol et déguster.