Cuire les gnocchis

• Plonger les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante.
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.

Écraser les gnocchis

• Mélanger les gnocchis avec un filet d'huile d'olive.
• Les étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Les écraser un par un avec un objet plat.

Gratiner au parmesan

• Ajouter un filet d'huile d'olive sur les gnocchis écrasés.
• Râper du parmesan sur le dessus.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Préparer le pesto maison

• Mixer le basilic, l'ail et les pignons de pin avec l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Faire dorer champignons et poulet

• Faire dorer les champignons en lamelles dans un filet d'huile d'olive.
• Ajouter le filet de poulet assaisonné de sel et de poivre et le cuire.

Effilocher et lier à la crème

• Effilocher le poulet cuit et le remettre dans la poêle avec les champignons.
• Ajouter le pesto et la crème, puis bien mélanger.

Assembler et servir

• Mélanger les gnocchis croustillants à la poêlée au pesto.
• Râper du parmesan sur le dessus et servir.