Faire revenir les légumes

• Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
• Faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte quelques minutes.
• Ajouter les pommes de terre et mélanger.

Cuire la soupe

• Verser l'eau dans le faitout.
• Saler et poivrer.
• Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer et servir

• Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.