Préparer la pâte à Pide

• Pétrir la farine, le lait, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Couvrir et laisser pousser.

Façonner les pâtons

• Dégazer la pâte et former 2 pâtons.
• Couvrir et laisser reposer.

Garnir et enfourner

• Étaler la pâte et la couvrir du mélange jaune d'œuf-yaourt.
• Façonner avec les doigts et parsemer de graines de sésame et de nigelle.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le pain soit doré.

Faire revenir les légumes et les lentilles

• Faire revenir l'oignon dans le beurre.
• Ajouter les lentilles et faire revenir à feu moyen.

Cuire la soupe

• Ajouter les pommes de terre, la carotte, les épices et l'eau.
• Couvrir à moitié et laisser cuire.
• Écumer la mousse, mixer et poursuivre la cuisson.
• Ajouter de l'eau si la consistance est trop épaisse.

Préparer le beurre au paprika

• Faire fondre le beurre et, hors du feu, ajouter le paprika.
• Verser dans la soupe au dernier moment.

Servir

• Ajouter un filet de jus de citron si souhaité.
• Servir la soupe avec le pain Pide.