Préparer les oignons vinaigrés

• Émincer l'oignon en fines lamelles.
• Les tremper dans le vinaigre et réserver.

Cuire les vermicelles

• Cuire les vermicelles de riz selon les indications.
• Égoutter et réserver.

Préparer le bouillon

• Porter l'eau à ébullition avec les cubes de préparation pour soupe pho.
• Laisser dissoudre complètement.

Dresser les bols

• Répartir les vermicelles, les pousses de soja, la viande finement coupée et les herbes (oignon vert, menthe, coriandre, basilic).
• Ajouter les oignons vinaigrés.

Verser le bouillon et servir

• Verser le bouillon chaud sur les garnitures.
• Ajouter un peu de citron vert et déguster.