Préparer la courgette

• Couper des tranches dans la courgette sur la longueur sans détacher le haut.
• Couper la courgette en deux, puis trancher à nouveau en lamelles sur la longueur.
• Saupoudrer de farine et bien enrober les lamelles.

Préparer la panure aux œufs

• Battre les œufs avec le paprika et l'ail semoule.
• Tremper les moitiés de courgette dans l'œuf battu.

Cuire à l'air fryer

• Déposer les steaks de courgette dans le panier de l'air fryer.
• Cuire en mode airfryer à 180 °C.

Préparer la sauce ranch allégée

• Mélanger le yaourt grec, le fromage frais, le persil, la ciboulette, l'ail semoule, l'oignon séché et le jus de citron.
• Bien remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Dresser

• Dresser le steak de courgette dans l'assiette.
• Napper de sauce ranch et servir avec une salade de riz ou un écrasé de pommes de terre.