Étaler le jambon de Parme

• Disposer 5 à 6 tranches de jambon de Parme bien à plat, légèrement superposées, sur un plan de travail ou du film alimentaire.

Garnir le rouleau

• Répartir un peu de roquette sur le jambon.
• Déposer une belle burrata au centre et l'écraser légèrement.
• Ajouter des tomates séchées (ou des tomates fraîches).
• Napper d'un peu de pesto ou parsemer de basilic frais.
• Parsemer de quelques pignons grillés pour le croquant.
• Arroser d'un filet de crème de balsamique.

Rouler

• Replier le jambon sur la garniture en serrant bien pour former un rouleau régulier.

Couper et servir

• Couper le rouleau en larges rondelles.
• Servir aussitôt, éventuellement avec des baguettes pour le service.