Réhydrater les raisins secs

• Placer les raisins secs dans un bol et les couvrir d'eau bouillante.
• Laisser gonfler puis les égoutter.

Tailler les légumes

• Couper la tomate, le concombre et le poivron en tout petits morceaux.

Préparer l'assaisonnement

• Ciseler le basilic (ou la menthe).
• Presser le demi-citron pour récupérer le jus.

Mélanger le taboulé

• Dans un saladier, réunir la semoule crue, les légumes, les raisins secs, le basilic, le jus de citron et l'huile d'olive.
• Ajouter l'eau, saler et poivrer.
• Mélanger soigneusement pour que tout soit bien enrobé.

Laisser gonfler au frais

• Couvrir et placer au réfrigérateur toute la nuit pour que la semoule gonfle.

Servir

• Mélanger une dernière fois et servir bien frais.