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Tajine aux pruneaux et abricots (Ham bel barqoq)
Hauptgericht

Tajine aux pruneaux et abricots (Ham bel barqoq)

2 Std. 45 Min.Für 4Nutri-Score C€€€
von @mimascookery9 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • souris d'agneauFleisch2 Stücke
  • oignons (grossièrement hachés)Obst & Gemüse2 Stücke
  • selGewürze5 g
  • poivreGewürze2 g
  • gingembre mouluGewürze2 g
  • curcumaGewürze2 g
  • bâton de cannelleGewürze1 Stück
  • safran (pistils infusés dans un demi-verre d'eau)Gewürze200 mg
  • eau chaudeGetränke1,5 Liter
  • huileVorräte30 ml
  • beurreMilchprodukte15 g
  • pruneauxObst & Gemüse150 g
  • abricots secsObst & Gemüse100 g
  • mielVorräte40 g
  • cannelle moulueGewürze2 g
  • bâtons de cannelle (pour les pruneaux et les abricots)Gewürze2 Stücke
  • graines de sésame (dorées)Nüsse & Samen15 g
  • cerneaux de noixNüsse & Samen30 g

pro Portion

Nährwerte

335kcal

Kohlenhydrate
24 g
Eiweiß
20 g
Fett
18 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Stielkasserolle ×2

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hacher les oignons

    • Hacher grossièrement les oignons.
    Schritt 1

  2. Saisir l'agneau et les oignons

    • Faire revenir les souris d'agneau dans un peu d'huile dans une cocotte en fonte.
    • Verser les oignons par-dessus et faire revenir le tout.
    Schritt 2

  3. Infuser le safran

    • Faire infuser les pistils de safran dans un peu d'eau.
    Schritt 3

  4. Ajouter les épices et cuire

    • Verser les épices et le safran infusé sur la viande.
    • Laisser cuire le tout.
    Schritt 4

  5. Mijoter le tajine

    • Ajouter une noisette de beurre et recouvrir d'eau chaude à hauteur.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Schritt 5

  6. Préparer les fruits secs

    • Verser les abricots et les pruneaux dans deux casseroles différentes.
    • Les recouvrir d'eau et ajouter les bâtons de cannelle.
    • Laisser cuire.
    Schritt 6

  7. Glaçer les pruneaux

    • Égoutter les pruneaux.
    • Ajouter la cannelle moulue et le miel.
    • Prélever un peu de sauce de la viande et la verser sur les pruneaux uniquement, puis les faire revenir.
    Schritt 7

  8. Glaçer les abricots

    • Égoutter les abricots.
    • Ajouter uniquement du miel et faire revenir le tout.
    Schritt 8

  9. Dresser le plat

    • Déposer la viande et sa sauce dans le plat.
    • Ajouter les pruneaux recouverts de graines de sésame et les abricots.
    • Parsemer de cerneaux de noix ou d'amandes.
    Schritt 9
Mezze holen