Préparer la marinade

• Mixer l'oignon et l'ail jusqu'à obtenir une purée.
• Ajouter les épices et l'huile, puis mélanger le tout.

Faire revenir la viande

• Faire revenir la viande à feu moyen.
• Retourner les morceaux de chaque côté.

Cuire le tajine à couvert

• Ajouter l'eau.
• Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.

Cuire les bananes plantains à l'eau

• Entailler les bananes plantains.
• Les faire cuire dans l'eau.

Poêler les bananes plantains

• Éplucher les bananes plantains.
• Les faire cuire à la poêle avec le beurre, le miel et un peu de sauce de viande.
• Les retourner de temps en temps.

Dresser

• Dresser la viande dans l'assiette.
• Ajouter la sauce.
• Parsemer de graines de sésame.
• Finir avec les bananes plantains.