Vorspeise
Tartare de langoustines au fruit de la passion
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25 Min.
25 Min.Tartare de langoustines au fruit de la passion
was Sie brauchen
Zutaten
fruit de la passion (coupé en deux, pulpe vidée, coques réservées)Obst & Gemüse2 Stücke
langoustines (décortiquées, boyau retiré, coupées en petits morceaux)Fisch20 Stücke- jus de citron vert (fraîchement pressé)Obst & Gemüse30 ml
huile d'oliveVorräte15 ml
sel (une pincée)Gewürze1 g
piment d'Espelette (une pincée)Gewürze1 g
gingembre (petit morceau, râpé)Obst & Gemüse10 g
pro Portion
Nährwerte
160kcal
- Kohlenhydrate
- 6 g
- Eiweiß
- 16 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Reibe
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les fruits de la passion
- Couper les fruits de la passion en deux et vider la pulpe.
- Retirer la partie « peau » de la pulpe et réserver les coques.
- Schritt 2
Décortiquer les langoustines
- Décortiquer les langoustines en retirant soigneusement le boyau central.
- Schritt 3
Tailler les langoustines
- Découper les langoustines en petits morceaux.
- Ajouter les morceaux à la pulpe de fruit de la passion.
- Schritt 4
Assaisonner le tartare
- Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive puis le gingembre râpé.
- Ajouter le sel et le piment d'Espelette et bien mélanger.
- Schritt 5
Dresser et servir
- Répartir le tartare dans les coques des fruits de la passion.
- Servir aussitôt, bien frais.