Préparer l'huile de vanille

• Mettre la poudre de vanille dans un bol.
• Verser l'huile neutre par-dessus et mélanger.
• Réserver pour la finition de la tarte.

Réaliser la compotée de myrtilles

• Mettre les myrtilles dans une casserole avec le sucre et la pectine.
• Cuire à feu moyen en mélangeant régulièrement.
• Débarrasser dans un récipient et réserver au frais.

Réaliser la crème d'amande

• Mélanger le beurre et le sucre glace dans un saladier à la cuillère en bois.
• Ajouter la poudre d'amandes et mélanger.
• Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce que le tout soit amalgamé, puis réserver.

Précuire la pâte sucrée

• Précuire la pâte sucrée à 165 °C.
• Laisser refroidir et démouler.
• Appliquer une dorure puis garnir le centre de crème d'amande.

Cuire la tarte avec les myrtilles

• Insérer des myrtilles fraîches dans la crème d'amande.
• Enfourner à 165 °C.
• Laisser refroidir une fois cuite.

Garnir de compotée

• Appliquer la totalité de la compotée de myrtilles sur la crème d'amande.
• Lisser avec une spatule pour obtenir une surface régulière.

Ajouter les myrtilles fraîches

• Mettre les myrtilles dans un bol avec l'huile de vanille et mélanger.
• Répartir généreusement les myrtilles sur toute la tarte.