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Tarte 100% noisettes - Ganache montée praliné
Dessert

Tarte 100% noisettes - Ganache montée praliné

1 Std.Für 8Nutri-Score E€€€
von @coookvibes24 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

8 Personen
  • chocolat blanc (en morceaux)Vorräte90 g
  • praliné noisetteVorräte100 g
  • crème liquide entière (chaude)Milchprodukte190 ml
  • gélatine (ramollie et essorée)Vorräte4 g
  • crème liquide entière (froide)Milchprodukte190 ml
  • fond de tarte (cuit)Backwaren1 Stück
  • praliné noisette (pour la décoration)Vorräte30 g
  • noisettes (concassées)Nüsse & Samen30 g
  • crème liquide entière (froide, pour la chantilly)Milchprodukte100 ml
  • sucre glaceVorräte20 g

pro Portion

Nährwerte

269kcal

Kohlenhydrate
16 g
Eiweiß
2 g
Fett
22 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Stielkasserolle
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Handrührgerät
  • Spritzbeutel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la base praliné

    • Faire fondre le chocolat blanc
    • Ajouter le praliné noisette et mélanger
    Schritt 1

  2. Préparer la crème gélatinée

    • Porter à ébullition la crème liquide entière
    • Ajouter la gélatine
    • Verser la crème en 3 fois sur le praliné en remuant entre chaque ajout
    Schritt 2

  3. Ajouter la crème froide et réserver

    • Ajouter la crème liquide entière froide
    • Filmer et réserver une nuit au frigo
    Schritt 3

  4. Monter la ganache

    • Monter la ganache à faible vitesse jusqu'à obtenir une crème assez ferme
    Schritt 4

  5. Monter la tarte

    • Verser de la ganache dans le fond de tarte
    • Pocher la ganache sur la tarte
    Schritt 5

  6. Décorer

    • Ajouter du praliné et des noisettes
    • Monter la chantilly avec la crème liquide entière et le sucre glace
    • Décorer la tarte avec la chantilly
    Schritt 6
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