Dessert
Tarte à la rhubarbe
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Tarte à la rhubarbe
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juliettehenry_
@juliettehenry_
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was Sie brauchen
Zutaten
pâte sucrée (prête à foncer)Backwaren400 g
beurre mou (à température ambiante)Milchprodukte130 g- sucre semouleVorräte130 g
poudre d'amandeNüsse & Samen130 g
œufs (battus)Milchprodukte130 g
farineGetreide50 g
rhumGetränke15 ml
rhubarbe (tiges coupées en tronçons)Obst & Gemüse3 Stücke
mielVorräte10 ml- rhubarbe (pour les tranches confites)Obst & Gemüse400 g
- sucre (pour la marinade)Vorräte100 g
- beurre (pour beurrer le moule)Milchprodukte20 g
- farine (pour fariner le moule)Getreide15 g
pro Portion
Nährwerte
426kcal
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 18 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Schneebesen
Tarteform
Stielkasserolle
Backofen
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le fond de tarte
- Beurrer et fariner un moule à tarte.
- Réaliser une pâte sucrée et la foncer dans le moule.
- Schritt 2
Préparer la crème d'amande
- Faire blanchir le beurre mou avec le sucre semoule.
- Ajouter les œufs, la poudre d'amande, la farine et le rhum.
- Schritt 3
Cuire la tarte
- Pocher la crème d'amande dans le fond de tarte.
- Enfourner à 170 °C.
- Schritt 4
Préparer la compotée de rhubarbe
- Découper les tiges de rhubarbe en tronçons.
- Faire compoter à feu doux avec le miel.
- Schritt 5
Confire les tranches de rhubarbe
- Faire blanchir la rhubarbe dans de l'eau bouillante.
- Faire mariner dans le sucre pendant une nuit.
- Le lendemain, réaliser de fines bandes dans le sens de la longueur.
- Schritt 6
Garnir la tarte
- Garnir la tarte de compotée de rhubarbe.
- Former un tressage avec les bandes de rhubarbe confite et le déposer sur la tarte.
- Schritt 7
Réaliser le sirop brillant
- Réduire le jus formé par les rhubarbes confites pour obtenir un sirop.
- En badigeonner la tarte pour la faire briller.