Préparer la pâte

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Foncer le moule avec la pâte sablée et piquer le fond à la fourchette.

Garnir de spéculos

• Étaler la pâte spéculos en couche régulière sur le fond de tarte.

Préparer l'appareil

• Dans un saladier, fouetter le yaourt nature avec l'œuf, le sucre, la poudre d'amande et la vanille.

Assembler la tarte

• Verser l'appareil sur la pâte spéculos.
• Disposer les lamelles de pommes en rosace sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner la tarte 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Laisser tiédir

• Sortir la tarte du four et la laisser tiédir avant de démouler.