Fondue de poireaux

• Émincer finement les poireaux.
• Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
• Assaisonner de sel, de poivre et d'herbes de Provence.

Ajouter la crème et la moutarde

• Une fois les poireaux cuits, ajouter la crème et la moutarde.
• Bien mélanger pour obtenir une fondue homogène.

Montage de la tarte

• Piquer la pâte feuilletée à la fourchette et la déposer sur une plaque.
• Étaler la fondue de poireaux sur la pâte.
• Recouvrir de fromage coupé en tranches et saupoudrer d'herbes de Provence.

Cuisson

• Enfourner la tarte à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.