Préparer la pâte

• Mélanger la farine, le fromage blanc, l'huile d'olive et le sel dans un saladier.
• Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop farineuse, puis pétrir jusqu'à obtenir une belle boule.
• Parsemer de graines de sésame et réserver au frais.

Préparer la garniture

• Couper les tomates en rondelles.
• Étaler la pâte sur une plaque de cuisson.
• Badigeonner de moutarde et saupoudrer de chapelure.

Garnir la tarte

• Disposer les rondelles de tomates sur la pâte.
• Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence.

Cuire la tarte

• Enfourner à 200 °C.
• Ajouter un filet de miel à la fin de la cuisson.