Écraser les pommes de terre

• Placer les pommes de terre cuites sur la plaque de cuisson.
• Les écraser avec un verre pour former un disque.
• Saupoudrer de parmesan et de thym.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C.

Préparer la crème au yaourt

• Verser le yaourt grec dans un saladier.
• Ajouter l'ail émincé et le jus de citron.
• Mélanger soigneusement.

Étaler la crème

• Étaler la préparation au yaourt sur les pommes de terre cuites.

Garnir et servir

• Disposer les tranches de saumon fumé.
• Ajouter la roquette et le zeste de citron.
• Assaisonner de poivre et d'un filet d'huile d'olive.