Réaliser le caramel

• Faire chauffer le sucre dans une casserole pour obtenir un caramel
• Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir un caramel prêt

Préparer le moule

• Verser le caramel au fond du moule
• Réserver le moule de côté

Préparer les pommes

• Éplucher les pommes
• Couper les pommes et retirer les pépins

Cuire les pommes

• Mettre les pommes dans une casserole avec un peu de sucre
• Cuire sur le feu en remuant

Monter la tarte

• Disposer les pommes sur le caramel comme une tarte aux pommes à l'envers
• Déposer la pâte feuilletée par-dessus
• Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C
• Retirer du four une fois doré

Démouler et servir

• Retourner la tarte encore chaude
• Ajouter une boule de glace vanille
• Déguster