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Tatasushi – Sushi de tataki de bœuf
Hauptgericht

Tatasushi – Sushi de tataki de bœuf

45 Min.Für 4Nutri-Score C€€€
von @chesterfoodies69 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • rumsteck ou filet de bœuf (paré en pavé, parures réservées)Fleisch400 g
  • sauce soja saléeVorräte60 ml
  • huile de sésameVorräte30 ml
  • mirin ou vinaigre de rizVorräte15 ml
  • oignons nouveaux (émincés)Obst & Gemüse2 Stücke
  • coriandre ou persil (ciselée)Obst & Gemüse10 g
  • piment (émincé, facultatif)Obst & Gemüse1 Stück
  • mielVorräte5 ml
  • purée de piment (facultatif)Vorräte5 g
  • citron (pressé)Obst & Gemüse1 Stück
  • ail (haché)Obst & Gemüse2 Stücke
  • gingembre frais (râpé)Obst & Gemüse15 g
  • riz à sushi vinaigré (cuit et assaisonné)Getreide300 g
  • poivre (moulu)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

459kcal

Kohlenhydrate
60 g
Eiweiß
24 g
Fett
14 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Reibe
  • Zitruspresse

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la marinade

    • Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le mirin, le miel, la purée de piment, le jus de citron, l'ail haché et le gingembre râpé.
    • Ajouter les oignons nouveaux émincés, la coriandre ciselée et le piment.
    • Poivrer et réserver.
    Schritt 1

  2. Saisir le bœuf

    • Chauffer une poêle bien chaude.
    • Saisir le pavé de bœuf sur toutes les faces pour un tataki, en gardant le cœur cru.
    • Laisser reposer la viande.
    Schritt 2

  3. Mariner la viande

    • Déposer le pavé de bœuf dans la marinade.
    • Laisser mariner au frais en retournant la viande à mi-parcours.
    Schritt 3

  4. Dresser les sushis

    • Trancher finement le bœuf mariné.
    • Déposer une belle tranche de viande sur le riz à sushi vinaigré.
    • Napper d'un peu de marinade et servir frais.
    Schritt 4
Mezze holen