Préparer la pâte à panure

• Dans un récipient, mélanger la farine avec le paprika, les épices pour poulet, le thym, le sel et le poivre.
• Ajouter les œufs et mélanger à la fourchette.
• Diluer avec le lait en deux fois jusqu'à obtenir une texture bien homogène, puis réserver.

Préparer l'enrobage sec

• Dans un second récipient, mélanger la farine avec les épices pour poulet et une pincée de sel.

Découper le poulet

• Couper les filets de poulet en morceaux assez épais.

Chauffer l'huile

• Faire chauffer l'huile dans une casserole ou dans une friteuse.

Paner le poulet

• Tremper les morceaux de poulet dans la pâte préparée.
• Les passer ensuite dans la farine épicée.

Frire les tenders

• Plonger le poulet dans l'huile bien chaude.
• Laisser cuire jusqu'à obtenir une panure bien croustillante, puis égoutter.

Servir

• Préparer la sauce de son choix et déguster les tenders bien chauds.