Préparer la crème au mascarpone

• Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux
• Incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène

Monter les blancs en neige

• Monter les blancs d'œufs en neige ferme
• Les incorporer délicatement à la crème au mascarpone à l'aide d'une spatule

Tremper les biscuits

• Verser le café refroidi dans un plat creux
• Tremper rapidement chaque biscuit dans le café sans les détremper

Monter le tiramisu

• Déposer une couche de biscuits imbibés au fond du plat
• Recouvrir généreusement de crème au mascarpone
• Répéter l'opération en terminant par une couche de crème

Réserver au frais

• Filmer le plat et placer au réfrigérateur

Finir et servir

• Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir