Mixer les spéculoos

• Mixer les spéculoos jusqu'à obtenir des miettes plus ou moins fines.

Préparer la crème

• Mettre les œufs et le sucre dans un bol, puis fouetter.
• Ajouter le mascarpone et fouetter au fouet électrique jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.

Dresser les verrines

• Déposer des miettes de spéculoos au fond de chaque verrine.
• Ajouter une couche de crème, puis des framboises.
• Répéter avec un peu de miettes de spéculoos et de crème.
• Terminer par des miettes de spéculoos et des framboises.

Réserver au frais

• Placer les verrines au réfrigérateur avant de servir.