Séparer les jaunes des blancs

• Séparer les jaunes des blancs d'œufs
• Astuce : aspirer le jaune avec une bouteille d'eau pour ne pas le casser

Monter les blancs en neige

• Ajouter une pincée de sel dans les blancs
• Monter les blancs en neige bien fermes

Blanchir les jaunes avec le sucre

• Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre
• Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume

Incorporer le mascarpone et les blancs

• Ajouter le mascarpone aux jaunes blanchis et mélanger
• Incorporer délicatement les blancs en neige sans les écraser

Préparer le café et le plat

• Saupoudrer le fond du plat avec du cacao en poudre
• Mélanger le café et le lait dans un récipient, sans le rendre trop chaud

Monter le tiramisu

• Tremper les biscuits cuillères dans le mélange café-lait
• Alterner une couche de biscuits et une couche de crème
• Répéter l'opération autant de fois que nécessaire

Réserver au frais

• Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur
• Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir