Préparer la crème au mascarpone

• Verser le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et le café instantané dans un grand bol.
• Fouetter au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème ferme et onctueuse.

Préparer le sirop de café

• Dans une assiette creuse, mélanger l'eau avec le café instantané jusqu'à dissolution complète.

Monter la première couche

• Tremper rapidement les biscuits boudoir dans le mélange café-eau.
• Les disposer au fond du moule à charnière.
• Recouvrir d'une généreuse couche de crème et lisser la surface.

Monter la seconde couche

• Ajouter une deuxième couche de boudoirs imbibés de café.
• Recouvrir du reste de crème et bien lisser à l'aide d'une spatule.

Réserver au frais

• Couvrir le moule et placer au réfrigérateur.

Finir et servir

• Démouler délicatement le tiramisu.
• Saupoudrer généreusement de cacao amer sur tout le dessus.