Hauptgericht
Tofu katsu croustillant
35 Min.Für 2Nutri-Score C€€
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35 Min.
35 Min.Tofu katsu croustillant
was Sie brauchen
Zutaten
tofu ferme (égoutté et pressé)Frischeprodukte400 g
paprika (en poudre)Gewürze5 g
ail en poudreGewürze4 g
gingembre en poudreGewürze3 g
selGewürze3 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
piment (en poudre, optionnel)Gewürze2 g
farineVorräte60 g
boisson végétaleGetränke120 ml
chapelure pankoVorräte100 g- sirop d'agave (pour la sauce)Vorräte20 ml
sauce soja (pour la sauce)Vorräte30 ml- vinaigre de riz (pour la sauce)Vorräte15 ml
- huile de tournesol (pour la friture)Vorräte200 ml
pro Portion
Nährwerte
565kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 31 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Rührschüssel ×3
Küchenzange
Küchenwaage
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le tofu
- Égoutter le tofu et le presser pour retirer l'excédent d'eau.
- Le couper en tranches épaisses d'environ 2 cm.
- Schritt 2
Assaisonner
- Mélanger le paprika, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, le sel, le poivre et éventuellement le piment.
- Enrober les tranches de tofu de ce mélange.
- Schritt 3
Préparer la panure
- Verser la farine dans un bol.
- Mélanger la boisson végétale dans un second bol.
- Verser la chapelure panko dans un troisième bol.
- Schritt 4
Paner le tofu
- Passer chaque tranche dans la farine.
- Puis dans la boisson végétale.
- Enfin dans la chapelure panko en appuyant bien.
- Schritt 5
Frire
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Faire dorer les tranches de tofu sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Schritt 6
Préparer la sauce
- Mélanger la sauce soja, le sirop d'agave et le vinaigre de riz.
- Schritt 7
Servir
- Trancher le tofu katsu et servir avec la sauce.