Hauptgericht
Vegane Auberginenröllchen mit Tomatensauce
45 Min.Für 4Nutri-Score B€€
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45 Min.
45 Min.Vegane Auberginenröllchen mit Tomatensauce
was Sie brauchen
Zutaten
veganer Frischkäse (für die Füllung)Milchprodukte250 g
Knoblauchzehen (gehackt, für die Füllung)Obst & Gemüse2 Stücke
Walnüsse (gehackt)Nüsse & Samen60 g
Koriander (gehackt)Obst & Gemüse15 g
Salz (nach Geschmack)Gewürze3 g
Pfeffer (nach Geschmack)Gewürze1 g
Auberginen (in Scheiben geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
Olivenöl (zum Braten)Vorräte30 ml
Zwiebel (gewürfelt)Obst & Gemüse1 Stück- Knoblauchzehen (gehackt, für die Sauce)Obst & Gemüse2 Stücke
passierte TomatenVorräte250 ml- veganer Frischkäse (für die Sauce)Milchprodukte15 g
getrockneter OreganoGewürze2 g
pro Portion
Nährwerte
260kcal
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Bratpfanne
Standmixer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Füllung zubereiten
- Den veganen Frischkäse, den Knoblauch, die Walnüsse und den Koriander in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 2
Auberginen braten
- Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Schritt 3
Tomatensauce kochen
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Die passierten Tomaten und den veganen Frischkäse hinzufügen und alles pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Schritt 4
Röllchen formen und servieren
- Die Frischkäse-Mischung auf die Auberginenscheiben streichen und zu Röllchen aufrollen.
- Die Röllchen auf einem Teller anrichten und mit der Tomatensauce servieren.
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