Snack
Viande séchée au bœuf maison
45 Min.Für 8Nutri-Score C€€
C
45 Min.
45 Min.Viande séchée au bœuf maison
was Sie brauchen
Zutaten
rumsteck de bœuf bien maigre (paré de tout le gras, séché au papier absorbant)Fleisch850 g
gros sel (pour recouvrir entièrement la viande)Vorräte850 g
poivre (moulu (mélange 1))Gewürze10 g
paprika fumé (mélange 1)Gewürze10 g- piment en paillettes (mélange 1)Gewürze5 g
- zaatar (mélange 2)Gewürze20 g
pro Portion
Nährwerte
145kcal
- Kohlenhydrate
- 1 g
- Eiweiß
- 23 g
- Fett
- 5 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Küchenwaage
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la viande
- Retirer tout le gras du rumsteck.
- Bien sécher la viande avec du papier absorbant pour enlever l'humidité.
- Schritt 2
Salage
- Recouvrir entièrement la viande de gros sel.
- Placer au réfrigérateur.
- Schritt 3
Rinçage
- Rincer soigneusement la viande pour enlever le sel.
- Bien l'essuyer complètement avec du papier absorbant.
- Schritt 4
Assaisonnement
- Enrober la viande avec les épices de votre choix : mélange poivre, paprika fumé et piment en paillettes, ou zaatar.
- Schritt 5
Séchage
- Envelopper la viande dans un torchon propre et sec et bien serrer.
- Laisser sécher au réfrigérateur.
meistgekochte zuerst