Préparer la sauce César express

• Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, l'ail râpé et le parmesan râpé au fouet.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• Ajouter un filet d'eau ou de lait pour une texture plus fluide et légère.

Tremper les feuilles de riz

• Tremper les feuilles de riz dans l'eau pour les ramollir.
• Les disposer en triangle sur le plan de travail.

Garnir les wraps

• Déposer une grande feuille de laitue sur chaque feuille de riz.
• Répartir le bacon, le poulet, l'avocat, le parmesan, les câpres et les croûtons.
• Terminer avec un peu de sauce César.

Rouler et laisser reposer

• Rouler chaque wrap bien serré.
• Laisser reposer un peu au frais avant de déguster.