Préparer les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre
• Les couper en fines rondelles à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline

Former le rectangle

• Déposer les rondelles sur du papier cuisson en formant un rectangle
• Assaisonner avec le sel et le poivre
• Ajouter un filet d'huile d'olive
• Parsemer de mozzarella râpée

Enfourner

• Enfourner à four chaud à 180 °C
• Cuire jusqu'à ce que ce soit bien doré

Préparer la sauce au fromage blanc

• Mélanger le fromage blanc dans un bol pour obtenir une sauce onctueuse

Refroidir et démouler

• Laisser entièrement refroidir les wraps pour qu'ils durcissent
• Les démouler délicatement sans les casser

Garnir et plier

• Ajouter la roquette, les tranches d'avocat et le saumon fumé
• Napper de sauce au fromage blanc
• Plier les wraps en deux