تحضير الخضرة والأعشاب

• نقطع الطماطم الطيبة والحمراء
• نفرم البصل والكرفس
• نفرم المعدنوس والقسبور ناعمين

طحن الخليط

• نضع الطماطم والبصل والكرفس والمعدنوس والقسبور في الخلاط
• نضيف الماء البارد ونطحن الكل جيدا

تجميع المقادير في الطنجرة

• نضع الخليط المطحون في طنجرة الضغط
• نضيف الحمص والعدس المغسول
• نضيف قطع اللحم مع العظم

إضافة التوابل والدهون

• نضيف سكينجبير والإبزار والخرقوم
• نضيف السمن البلدي والزيت والملح
• نضيف الماء الكافي ونحرك

الطهي في طنجرة الضغط

• نغلق الطنجرة ونتركها على النار حتى ينضج اللحم والقطاني

الإنهاء والتقديم

• نترك الحريرة على نار هادئة قليلا
• نقدمها ساخنة