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3 sauces maison à congeler pour pâtes (bolognaise, pesto, sauce au fromage)
Salsa

3 sauces maison à congeler pour pâtes (bolognaise, pesto, sauce au fromage)

1 h 15 minPara 12Nutri-Score D€€
de @rorocuistot15 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

12 personas
  • oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
  • carotte (coupée en dés)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché (bolognaise))Frutas y verduras2 piezas
  • concentré de tomateDespensa30 ml
  • coulis de tomateDespensa800 g
  • bœuf hachéCarne500 g
  • huile d'olive (bolognaise et pesto)Despensa254 ml
  • selEspecias8 g
  • poivreEspecias2 g
  • épices (au choix)Especias3 g
  • eauOtro100 ml
  • crème liquideLácteos1 litro
  • comté (râpé)Lácteos200 g
  • gorgonzola (émietté)Lácteos200 g
  • parmesan râpé (râpé (sauce fromage et pesto))Lácteos368 g
  • muscade (râpée)Especias2 g
  • poivre blancEspecias2 g
  • basilic frais (feuilles)Frutas y verduras168 g
  • pignons de pinFrutos secos y semillas140 g
  • ail (haché (pesto))Frutas y verduras6 piezas

por ración

Nutrición

458kcal

Carbohidratos
10 g
Proteínas
15 g
Grasas
40 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Batidora de vaso
  • Molde para magdalenas

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la bolognaise

    • Faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte dans une poêle avec l'huile d'olive.
    • Ajouter le bœuf haché et laisser cuire.
    • Ajouter le concentré de tomate, le coulis de tomate, un peu d'eau et les épices, puis laisser mijoter.
    Paso 1

  2. Mixer le pesto

    • Mettre le basilic, les pignons de pin, l'ail, l'huile d'olive, le parmesan et le sel dans le mixeur.
    • Mixer le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce au fromage

    • Verser la crème dans une casserole avec le comté, le gorgonzola et le parmesan.
    • Ajouter le sel, le poivre et la muscade.
    • Faire fondre à feu très doux en remuant.
    Paso 3

  4. Congeler les sauces

    • Verser chaque sauce dans des moules à cubes.
    • Placer au congélateur : un cube correspond à une dose.
    Paso 4

  5. Réutiliser une dose de sauce

    • Faire fondre le cube de sauce dans une poêle à feu très doux.
    • Ajouter les pâtes et mélanger. Pour les sauces à la crème, décongeler la veille au frais si possible.
    Paso 5
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