Plato principal
Agneau confit aux épices
2 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minAgneau confit aux épices
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
épaule d'agneau (en morceaux)Carne1,2 kg
huile d'oliveDespensa60 ml
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail (écrasées)Frutas y verduras4 piezas
ras el hanoutEspecias15 g
paprikaEspecias8 g
cumin mouluEspecias6 g
cannelleEspecias3 g
gingembre mouluEspecias5 g- piment en poudreEspecias3 g
selEspecias10 g
poivre noir (moulu)Especias3 g
eauOtro250 ml
coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras15 g
por ración
Nutrición
865kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 63 g
- Grasas
- 65 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Bol
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade aux épices
- Mélanger dans un saladier le ras el hanout, le paprika, le cumin, la cannelle, le gingembre, le piment, le sel et le poivre.
- Ajouter l'huile d'olive et l'ail écrasé pour obtenir une pâte d'épices.
- Paso 2
Enrober l'agneau
- Frotter les morceaux d'agneau avec la pâte d'épices sur toutes les faces.
- Laisser reposer au frais pour que les saveurs pénètrent.
- Paso 3
Faire revenir la viande et les oignons
- Chauffer la cocotte et saisir l'agneau jusqu'à coloration.
- Ajouter les oignons émincés et les faire fondre.
- Paso 4
Confire au four
- Verser l'eau dans la cocotte et couvrir.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que la viande soit fondante.
- Paso 5
Dresser
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.