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Asperges à la vinaigrette
20 minPara 2Nutri-Score A€€
A
20 min
20 minAsperges à la vinaigrette
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
asperges vertes (parées, base coupée)Frutas y verduras500 g
moutarde de DijonDespensa10 g
vinaigre de vinDespensa20 ml
huile d'oliveDespensa60 ml
échalote (finement ciselée)Frutas y verduras1 pieza
selEspecias3 g
poivre noir (moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
347kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Bol
Varillas
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les asperges
- Casser la base ligneuse des asperges et les éplucher si nécessaire.
- Porter de l'eau salée à ébullition dans un faitout.
- Paso 2
Cuire les asperges
- Plonger les asperges dans l'eau bouillante.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
- Égoutter et rafraîchir sous l'eau froide, puis bien égoutter.
- Paso 3
Préparer la vinaigrette
- Mélanger la moutarde, le vinaigre et l'échalote ciselée dans un saladier.
- Émulsionner en versant l'huile d'olive en filet tout en fouettant.
- Saler et poivrer.
- Paso 4
Dresser
- Disposer les asperges dans le saladier ou dans les assiettes.
- Napper de vinaigrette et servir tiède ou froid.