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Auberginen-Schnitzel mit Tomatensauce
Plato principal

Auberginen-Schnitzel mit Tomatensauce

40 minPara 2Nutri-Score B€
de @lili.yummy28 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • Auberginen (ganz, mehrmals mit der Gabel eingestochen)Frutas y verduras2 piezas
  • geschälte ganze Tomaten (Dose) (abgetropft, zerdrückt)Despensa400 g
  • Olivenöl (zum Braten und für die Sauce)Despensa60 ml
  • Knoblauchzehe (geschält, fein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
  • Mehl (für den Teig)Despensa80 g
  • Wasser (für den Teig)Otro100 ml
  • Panko-Mehl (zum Panieren)Despensa100 g
  • SalzEspecias4 g
  • PfefferEspecias2 g
  • mediterrane Gewürze (z. B. Oregano, Paprika, Thymian)Especias6 g
  • Basilikum (frisch, zum Bestreuen)Frutas y verduras6 g
  • Parmesan (gerieben, optional (auch vegan))Lácteos30 g

por ración

Nutrición

618kcal

Carbohidratos
65 g
Proteínas
13 g
Grasas
34 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Cazo
  • Sartén
  • Bol
  • Gabel

paso a paso

Preparación

  1. Auberginen backen

    • Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen.
    • Auf ein Blech legen und im Ofen bei 200 °C backen.
    Paso 1

  2. Tomatensauce kochen

    • Die Tomaten in einen Topf mit etwas Olivenöl geben und zerdrücken.
    • Knoblauch, Salz, Pfeffer und mediterrane Gewürze hinzufügen.
    • Kurz köcheln lassen.
    Paso 2

  3. Auberginen flach drücken

    • Die leicht abgekühlten Auberginen schälen.
    • Mit einer Gabel fingerdick platt drücken.
    Paso 3

  4. Panieren

    • Mehl mit Wasser, Salz, Pfeffer und Gewürzen zu einem Teig verrühren.
    • Die Auberginen im Teig wenden und in Panko-Mehl panieren.
    Paso 4

  5. Knusprig braten

    • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
    • Die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
    Paso 5

  6. Anrichten

    • Die Tomatensauce auf einem Teller verteilen.
    • Das Auberginen-Schnitzel darauf legen.
    • Optional mit Parmesan und Basilikum bestreuen.
    Paso 6
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