Préparer la levure

• Verser l'eau tiède dans un récipient.
• Ajouter la levure boulangère sèche.
• Mélanger soigneusement.

Incorporer la farine et le sel

• Ajouter la farine en plusieurs fois.
• Saler entre les couches selon les goûts.
• Mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir une pâte collante.

Laisser reposer la pâte

• Recouvrir la pâte.
• Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.
• Ne pas dégazer la pâte.

Façonner les baguettes

• Fariner un moule à baguette ou un plat à four.
• Couper la pâte en deux parties pour former deux baguettes.
• Fariner le dessus et faire des entailles à l'aide d'un couteau.

Cuire au four

• Placer un récipient d'eau dans le four.
• Enfourner les baguettes à 250 °C.