Plato principal
Baingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
1 hPara 5Nutri-Score B€
B
1 h
1 hBaingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
receta de
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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lo que necesita
Ingredientes
aubergines (piquées à la fourchette)Frutas y verduras2 piezas
graines de moutardeEspecias5 g
cumin mouluEspecias3 g- garam masalaEspecias3 g
- coriandre moulueEspecias3 g
- curcumaEspecias1,5 g
huileDespensa30 ml
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras4 piezas
gingembre (morceau de la taille du pouce, haché)Frutas y verduras20 g
piment (haché)Frutas y verduras1 pieza
tomates (hachées)Frutas y verduras2 piezas
selEspecias5 g
eauOtro50 ml- jus de citron (frais)Frutas y verduras15 ml
- coriandre fraîche (ciselée)Frutas y verduras15 g
por ración
Nutrición
117kcal
- Carbohidratos
- 12 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Bandeja de horno
Sartén
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir les aubergines
- Piquer les aubergines avec une fourchette.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien ridées et fondantes.
- Paso 2
Griller les épices
- Faire chauffer l'huile dans la poêle.
- Ajouter les graines de moutarde, le cumin, le garam masala, la coriandre moulue et le curcuma.
- Faire revenir en remuant.
- Paso 3
Faire revenir les aromates
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Paso 4
Ajouter la chair d'aubergine
- Laisser les aubergines tiédir légèrement.
- Retirer la peau et ajouter la chair dans la poêle.
- Paso 5
Mijoter avec les tomates
- Ajouter les tomates hachées, le sel et un filet d'eau.
- Mélanger et laisser mijoter à couvert.
- Paso 6
Finir et servir
- Arroser de jus de citron frais.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
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