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Balkan-Sarma mit Sauerkrautblättern
Plato principal

Balkan-Sarma mit Sauerkrautblättern

3 h 20 minPara 8Nutri-Score C€€
de @samrasfoodchannel15 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Frutas y verduras2 piezas
  • Karotten (fein gewürfelt)Frutas y verduras4 piezas
  • Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)Frutas y verduras5 piezas
  • RinderhackCarne1 kg
  • SalzEspecias15 g
  • Pfeffer (gemahlen)Especias2 g
  • EdelsüßpaprikaEspecias10 g
  • Samreta GewürzmischungEspecias10 g
  • Reis (ungekocht)Cereales200 g
  • ÖlDespensa60 ml
  • Sauerkrautblätter (ganze Blätter aus dem eingelegten Weißkraut)Frutas y verduras1,2 kg
  • MarkknochenCarne3 piezas
  • RinderrippenCarne600 g
  • Suho Meso (geräuchertes Fleisch) (in Stücke geschnitten)Carne200 g
  • LorbeerblätterEspecias4 piezas
  • Gemüse- oder RinderbrüheDespensa1,5 litros
  • Mehl (für die Zaprška)Despensa30 g

por ración

Nutrición

471kcal

Carbohidratos
26 g
Proteínas
27 g
Grasas
29 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Olla
  • Bol
  • Cazo

paso a paso

Preparación

  1. Füllung anbraten

    • Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
    • Rinderhack dazugeben und mitbraten.
    • Knoblauch, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Samreta hinzufügen.
    Paso 1

  2. Reis untermischen und abkühlen lassen

    • Den ungekochten Reis unter die Füllung mischen.
    • Die Füllung etwas abkühlen lassen.
    Paso 2

  3. Sauerkrautblätter vorbereiten

    • Die Sauerkrautblätter mehrmals mit heißem Wasser auswaschen, je nach gewünschter Säure.
    • Den dicken Strunk flach abschneiden.
    Paso 3

  4. Sarma rollen

    • Füllung auf jedes Blatt geben.
    • Seiten einschlagen und fest einrollen.
    Paso 4

  5. Topf schichten

    • Den Topfboden mit Markknochen auslegen.
    • Sarma dicht einschichten und dazwischen Rinderrippen, Suho Meso und Lorbeerblätter verteilen.
    Paso 5

  6. Mit Brühe köcheln lassen

    • Mit Brühe aufgießen, bis die Sarma knapp bedeckt sind.
    • Zugedeckt sanft köcheln lassen.
    Paso 6

  7. Zaprška zubereiten

    • Etwas Öl erhitzen und das Mehl leicht anschwitzen.
    • Edelsüßpaprika kurz einrühren, mit heißer Kochbrühe glatt rühren und über die Sarma geben.
    • Noch etwas weiterköcheln lassen, bis die Soße schön einkocht.
    Paso 7
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