Écraser les bananes

• Écraser les bananes très mûres dans une assiette à la fourchette.

Préparer le beurre noisette

• Couper le beurre en morceaux et le mettre dans une casserole.
• Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur noisette.

Mélanger beurre, huile et sucre

• Verser le beurre noisette dans un saladier avec l'huile et la cassonade.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Dissoudre le café

• Mélanger le café instantané avec l'eau chaude.

Ajouter les œufs, la vanille et le café

• Casser les œufs dans la préparation.
• Ajouter le café dissous et la vanille liquide.
• Fouetter au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne plus lisse et plus clair.

Incorporer bananes et yaourt

• Ajouter les bananes écrasées et le yaourt grec.
• Mélanger au batteur.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
• Tamiser la farine.
• Mélanger au batteur juste ce qu'il faut, jusqu'à ce que ce soit lisse.

Ajouter le chocolat

• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.

Cuire au four

• Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
• Enfourner à 170 °C ; la lame doit ressortir avec quelques miettes.

Refroidir et démouler

• Laisser refroidir complètement avant de démouler pour que le gâteau se tienne bien à la découpe.