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Beignets de potimarron croustillants et sauce citron-crème fraîche
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Beignets de potimarron croustillants et sauce citron-crème fraîche

40 minPara 4Nutri-Score C€€
de @lapetitechefmumu32 importaciones3 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • potimarron (petit, coupé en deux, épépiné et tranché finement à la mandoline)Frutas y verduras1 pieza
  • farineDespensa80 g
  • maïzena (ou farine de riz)Despensa20 g
  • cumin mouluEspecias5 g
  • coriandre moulueEspecias5 g
  • paprikaEspecias2 g
  • selEspecias2 g
  • eau gazeuse (bien fraîche)Bebidas120 ml
  • huile neutre (pour la friture)Despensa500 ml
  • crème crue (ou crème épaisse)Lácteos100 g
  • citron (pressé (½ citron))Frutas y verduras1 pieza
  • ail (petite gousse, râpée)Frutas y verduras1 pieza
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras5 g
  • poivre (moulu)Especias1 g

por ración

Nutrición

376kcal

Carbohidratos
26 g
Proteínas
3 g
Grasas
29 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Mandolina
  • Bol ×2
  • Sartén
  • Varillas
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le potimarron

    • Couper le potimarron en deux et retirer les graines.
    • Trancher finement les tranches à la mandoline.
    Paso 1

  2. Préparer la pâte à beignets

    • Mélanger la farine, la maïzena, le cumin, la coriandre, le paprika et le sel dans un bol.
    • Ajouter l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce citron-crème

    • Mélanger la crème crue, le jus de citron, l'ail râpé et la ciboulette ciselée.
    • Assaisonner de sel et de poivre et réserver au frais.
    Paso 3

  4. Frire les beignets

    • Tremper les tranches de potimarron dans la pâte.
    • Faire frire dans l'huile neutre chaude jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Paso 4

  5. Servir

    • Servir les beignets bien chauds avec la sauce citron-crème fraîche.
    Paso 5
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